芳香四溢的紅燒牛肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
桂皮 :2塊
新鮮花椒 :20粒
碎牛肉 :1500
姜 :1塊
幹辣椒 :3個
醋 :適量
酒 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
豆瓣醬 :適量
雞精 :適量
主料
八角 :3個桂皮 :2塊
新鮮花椒 :20粒
碎牛肉 :1500
姜 :1塊
幹辣椒 :3個
輔料
油 :適量醋 :適量
酒 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
豆瓣醬 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.1.碎牛肉冷水下鍋、放酒。
2.2.煮牛肉同時準備薑片、桂皮、八角、幹辣椒、新鮮花椒。
3.3.牛肉煮得半熟。
4.4.撈出來。
5.5.冷卻後切成小塊。
6.6.鍋內倒入油燒熱放進牛肉。
7.7.炸幹水份。
8.8.放點酒,炒炒,再放點醋,翻炒片刻放入薑片。
9.9.放入桂皮、八角、幹辣椒。
10.10.放點鹽、倒入醬油上色。
11.11.倒入熱水煮開。
12.12.放點豆瓣醬、新鮮花椒、調好味後放入高壓鍋壓25分鐘(不趕時間的可以用小火慢燉,味道更好)
13.13.肉質鮮美無比。
首先要飛水去腥味,再多炸炸,最後一定要燉爛才出味。
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