芳香四溢的啟東風味燒羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

羊腿肉 ：750
大白菜 ：200
青蘿蔔 ：1根

輔料

料酒 ：適量
紅糖 ：適量
生薑 ：1片
幹辣椒 ：1個
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
紅棗 ：2顆

具體步驟

1.羊腿肉洗淨切成塊

2.青蘿蔔切滾刀塊

3.鍋內加水，放入1片生薑、蘿蔔塊和料酒，水開後煮3分鐘，至血沫完全浮起凝固

4.撈出羊腿肉洗淨瀝乾水分，放入炒鍋內，再放入生薑、幹辣椒、紅糖、醬油、紅棗、鹽及適量的料酒

5.鍋內加入適量清水煮開

6.加入之前煮好的蘿蔔

7.小火煮約1小時放入洗淨切好的白菜塊煮2-3分鐘，最後放入胡椒粉拌勻即可

8.裝盤~

烹飪技巧

1.鍋內放入料酒（黃酒更佳）、生薑、蘿蔔塊焯水，是為了給羊腿肉去腥增香；2.燒好的羊肉放入火鍋在放白菜，特別適合冬季室內沒有暖氣的家庭；3.正宗啟東風味燒羊肉做法請參考蝶兒老師的教學貼。