噴香的啟東風味燒羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊腿肉 ：570
白菜 ：200
白蘿蔔 ：300
葱葉 ：10

輔料

油 ：適量
黃酒 ：100ml
生薑 ：25
幹辣椒 ：2個
紅糖 ：25
焦棗 ：4個
鹽 ：適量
一品鮮醬油 ：350ml
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.冰箱冷凍羊腿肉取出解凍

2.輔料圖

3.解凍的羊腿肉切塊

4.白蘿蔔切塊，姜拍鬆散

5.鍋內加水放入生薑，羊肉塊和白蘿蔔塊，在倒入黃酒

6.大火煮開3分鐘撇除血沫

7.將撈出控幹水分的羊腿肉倒入高壓鍋裏，再將剩餘的姜，幹辣椒、紅糖、一品鮮醬油倒入。

8.再倒入黃酒

9.倒入鹽

10.紅棗放鍋裏炒至變色

11.焦棗放入後添加2碗焯羊肉的湯。

12.白菜切塊，葱葉撕開切寸段

13.高壓鍋大火燒開轉小火15分鐘關火，燜10分鐘後開蓋。

14.將高壓鍋裏的羊肉倒入砂鍋裏收汁

15.上面放入白菜段煮2~3分鐘

16.攪拌均勻

17.撒上葱葉，出鍋前倒入適量的黑胡椒粉拌勻就可以關火開吃了。

烹飪技巧

1、焯羊肉的時候放入黃酒、生薑、蘿蔔塊、可以去掉羊肉的羶味提鮮增香。2、這個菜很適合冬季食用，特別是放入砂鍋里加入白菜還可以保暖不容易很快就涼了。白菜具有去毒的作用。3、焦棗具有增香上色的作用，可以使菜品的賣相更好。4家裏沒有小葱只好用大葱葉代替了，感覺味道也不錯。