垂涎欲滴的啟東風味燒羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蘿蔔 ：半根
羊肉 ：750
大白菜 ：250
青蒜 ：15

輔料

黃酒 ：150
鹽 ：適量
醬油 ：50
胡椒粉 ：適量
幹辣椒 ：1個
棗 ：2顆
紅糖 ：40
生薑 ：35

具體步驟

1.蘿蔔切滾刀塊，生薑用刀拍鬆。

2.羊肉切塊

3.鍋內加水，放入10g生薑、蘿蔔塊

4.加25g黃酒

5.把羊肉放入鍋內

6.水開後煮3分鐘，至血沫完全浮起凝固

7.撈出羊肉洗淨瀝乾水分

8.高壓鍋內先放入羊肉

9.剩餘的生薑、幹辣椒、紅糖、醬油、剩餘的黃酒、棗和鹽

10.鍋內加入2小碗水，加蓋大火燒開，上汽後轉小火煮15分鐘，關火後燜10分鐘。

11.大白菜切大段，蒜苗順長劃幾刀再切小段。

12.把燉好的羊腿放入炒鍋內，大火收汁5分鐘。

13.放入大白菜煮2-3分鐘。

14.最後放入蒜苗和胡椒粉拌勻即可。

烹飪技巧

1.鍋內放入黃酒、生薑、蘿蔔塊焯水，是為了給羊肉去腥增香。2.燒好的羊肉放入火鍋在放白菜、蒜苗，特別適合冬季室內沒有暖氣的家庭。