垂涎欲滴的美味家常鍋包肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

豬肉我知道在人們的餐桌上是作為壓倒性地位的肉類，蒸煎煮燜燉各種做法做出來不同風味美味，一些地方還會醃製豬肉以達到長期保存的效果。我小時候是不怎麼喜歡吃豬肉的，因為感覺肥肉太膩瘦肉又麻麻的口感，後來我媽媽做了一道美味家常鍋包肉，讓我讚不絕口，非常下飯

主料

裏脊 ：400

輔料

鹽 ：適量
生粉 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
白胡椒 ：適量
白醋 ：適量

具體步驟

裏脊切3-5cm寬的肉片，用刀背在每片肉上剁幾下

洗去血水，多用水衝幾遍後攥幹水分，越幹越好這樣容易吸收調味料的湯汁

攥乾的肉片放入適量葱姜水

放入白胡椒粉、料酒、少許鹽

5放好調味料及生粉後的肉片反覆摔打幾下，這樣更容易入味，摔打後肉片和生粉攪在一起有粘手的感覺剛好

肉片醃製20分鐘後，下熱油鍋炸制一遍後再復炸一次，這樣肉片更焦脆、易上色

7調味汁：白醋、白糖、少許鹽、味精、料酒

將調味汁下入炒鍋後，見調味汁開鍋後，小火下入生粉芡汁

待湯汁冒小泡了加入明油一勺，將炸好的肉片下鍋翻炒均勻出鍋