垂涎欲滴的土豆炒肉片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：283
胡蘿蔔 ：253
土豆 ：628
杏鮑菇 ：316
蒜瓣 ：12

輔料

紅燒醬油 ：適量
高湯 ：適量
玉米油 ：適量
紅薯粉 ：少許
香槽滷 ：適量
食鹽 ：適量

具體步驟

1.備主料並洗淨食材。

2.如圖，土豆、杏鮑菇、胡蘿蔔均切平行四邊形片，豬肉切長方形片，蒜瓣拍碎去皮切粒。

3.鍋中放油燒熱下入蒜粒小火煸香。

4.下入胡蘿蔔煸炒一分鐘左右。

5.下入杏鮑菇一塊煸炒約一分半鐘點盛出待用。

6.將肥肉塊放入鍋中，加入少許清水慢慢煎出油脂。

7.肉片用少許紅薯粉和適量香槽滷拌勻醃製一刻鐘以上。

8.待油脂煉好後將油渣推向一邊，下入肉片快速撥散煸炒。

9.火候不用太大炒至肉片變色。

10.加入土豆片煸炒兩分鐘左右，再加入適量清水翻炒一會兒。

11.加入適量鹽炒勻。

12.加入適量紅燒醬油煸勻翻炒一會兒。

13.加入胡蘿蔔等一起煸炒一會兒。

14.加入適量鹽炒勻後再加入適量開水翻勻蓋蓋燜煮收汁。

15.汁幹關火。

16.稍翻幾下出鍋即可。

烹飪技巧

無