垂涎欲滴的茭白炒肉片如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬瘦肉 ：200
茭白 ：100

輔料

鹽 ：適量
大蒜 ：適量
乾紅椒 ：5個
料酒 ：15ml
醬油 ：15ml

具體步驟

1.準備好材料，肉片用醬油和料酒醃製15分鐘待用；

2.茭白洗淨，剝去皮去根切條，乾紅椒切小圈；

3.鍋中放油，油熱，加大蒜和乾紅椒爆香；

4.倒入茭白翻炒片刻；

5.加入醬油翻炒；

6.接着倒入醃製好的肉片煸炒至肉片發白；

7.調入食鹽即成；

8.成品。

烹飪技巧

茭白不宜與豆腐同食，因為茭白裏含有很多草酸，豆腐裏含有氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。