色澤鮮亮的啟東風味燒羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白菜 ：150
羊腿肉 ：1000

輔料

鹽 ：適量
蘿蔔 ：半個
姜 ：2塊
油 ：適量
大棗 ：2個
辣椒 ：4個
青蒜 ：30
胡椒粉 ：適量
紅糖 ：20
醬油 ：3勺
黃酒 ：100

具體步驟

1.把羊腿上的肉取下來切成小塊，羊腿骨用刀背砸成兩段。

2.蘿蔔切小塊，取一塊姜拍散備用。

3.把切好的蘿蔔和姜塊放入煮鍋裏倒入50克的黃酒。

4.放入羊肉和骨頭，加入適量水煮沸，煮沸後煮3分鐘。

5.把焯好水的羊肉撈出來洗淨浮沫放入高壓鍋裏。

6.放入另一塊拍散的姜塊和辣椒。

7.放入一塊紅糖、鹽和黃油

8.倒入一些醬油，放入兩粒大棗。

9.鍋入加水400毫升

10.高壓鍋按通電源，選擇排骨功能，將羊肉壓熟。

11.將壓好的羊肉倒入炒鍋裏，大火收汁一會。

12.這時切好白菜邦子和蒜苗備用。

13.大火收汁五分鐘後放入白菜同煮。

14.白菜煮熟後，用胡椒粉調味後撒上切好的青蒜即可。

烹飪技巧

啟東風味燒羊肉的正宗做法大家可以參考蝶兒老師的教學菜譜：