啟東風味燒羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

江蘇啟東人對羊肉情有獨鍾，冬季幾乎家家都吃羊肉。羊肉味甘、性温,具有益氣補虛、温中暖下的功效;白菜具有解熱除煩、通利腸胃的作用。羊肉與白菜進行搭配，既營養又美味。喜歡吃辣的朋友們，還可以加上一些辣椒，味道會超出想象的好哦！喜歡的親們可以嘗試下。

主料

醬油 ：60g
紅糖 ：40g
大白菜 ：500g
幹辣椒 ：3個
羊腿 ：1000g
白蘿蔔 ：半根
黃酒 ：150g

輔料

胡椒粉 ：適量
蒜苗 ：適量
鹽 ：適量
生薑 ：1大塊
焦棗 ：3顆

具體步驟

1.把羊腿肉砍成塊。

2.所有的配料備齊。

3.配菜洗淨備用。

4.白 蘿蔔切滾刀塊

5.白菜切成大片。

6.蒜苗切成段。

7.姜切成片，辣椒切成段。

8.紅棗用小火炒出表皮部分焦糊。

9.把羊腿肉和蘿蔔少量的黃酒和姜塊，放入鍋內焯水三分鐘，把羊肉的血水焯出來。

10.撈出羊腿肉洗淨瀝乾水分，放入高壓鍋內，加入辣椒老薑，鹽。

11.放入剩餘的黃酒和炒好的紅棗。

12.放入元寶紅糖。

13.加入生抽,鍋裏內加入2小碗水。

14.電高壓鍋按豆，蹄筋鍵。

15.把燉好的羊肉放入炒鍋內，大火收汁。

16.放入大白菜煮2-3分鐘。

17.最後放入蒜苗和胡椒粉

18.拌勻盛盤即可。

烹飪技巧

1.用黃酒、生薑、蘿蔔塊焯水，是為了給羊腿肉去腥增香。2.沒有元寶紅糖可以用普通的紅糖代替。