風味孜然炒羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

孜然炒羊肉具有西北特色的菜餚，孜然粉的口感十分香，羊肉本身是有着羶味的，但是爆炒之後再搭配上孜然的口感，一下子就去除了羊肉的羶味，留下了羊肉的鮮嫩的口感，羊肉又屬於温性的食物，在冬季的晚上來一份美味的孜然炒羊肉，可以暖和身體呢！

主料

羊肉 ：300
香菜 ：100

輔料

生薑 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
幹澱粉 ：適量
孜然粉 ：適量
辣椒粉 ：適量
熟芝麻 ：適量
味精 ：適量
蛋清 ：適量
黃酒 ：適量

具體步驟

洋葱切絲，香菜切段，生薑切片。

羊肉切大片。

羊肉中放入1/2茶匙鹽、胡椒粉、味精、黃酒、幹澱粉、蛋清，用手抓勻後醃製5分鐘。

孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小盤中備用。

起油鍋，放入羊肉片滑散，煸炒至羊肉表面變色盛出。

起油鍋，放入生薑片爆香。

放入洋葱絲

再放入劃炒過的羊肉片和剩餘的鹽、白糖，炒至羊肉片斷生。

放入孜然粉和辣椒粉炒勻。

最後放入香菜段，撒入熟芝麻拌勻即可。