孜然羊肉炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

澳洲羊頸肉 ：100
冷米飯 ：一碗

輔料

洋葱 ：1/4個
胡蘿蔔 ：1/3根

具體步驟

1. 準備材料，洋葱剝去外皮，胡蘿蔔刨皮。羊肉切小丁，洋葱和胡蘿蔔都切成小丁。

2. 鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊，顏色變深。倒入半湯匙料酒炒勻。

3. 倒入切好的洋葱和胡蘿蔔丁，炒大約一分鐘，洋葱出香味。加入鹽和孜然粉（孜然粉的量要稍多點）。

4. 倒入冷飯，邊炒邊用鍋鏟把米飯糰打散，直到米飯粒粒鬆散。撒上葱花出鍋。

烹飪技巧

1.羊肉選品質的好,帶點肥的,炒出來的飯既油潤又香噴噴。2.所用的米飯要冷飯,煮的稍微硬一點,這樣炒好的羊肉炒飯粒粒分明,有嚼頭。如果所用冷米飯過爛，炒的時候米飯會抱在一起。3.做羊肉，孜然是絕配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以這裏孜然粉的量可不要放的太少了。