怎樣做孜然羊肉

孜然羊肉是一種很有人氣的新疆菜，它是新疆的美食名片。今天小編要告訴你們怎樣做孜然羊肉，讓你自己在家也可以做出來新疆風味孜然羊肉。想要學習得小夥伴們就繼續閲讀文章吧，文章會為你們詳細介紹孜然羊肉的家常做法。

一、怎樣做孜然羊肉 

1.羊肉洗乾淨，切成大小相小粒，大約長寬1cm就好

2.切好的羊肉再衝洗一遍，瀝乾水分，放入生抽和料酒和糖醃製大約十五分鐘

3.中間切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒幹，大葱段

4.鍋熱油大約7成熱，倒入羊肉大火爆炒。至表面焦黃，裝起備用

5.鍋徹底洗乾淨，熱幹水後，倒入孜然粒炒香。至香氣很濃的時候倒入羊肉。

6. 放入辣椒乾和蒜瓣，翻炒幾下至孜然均勻的裹在羊肉上。倒入洋葱和大葱，小炒一分鐘，調入鹽即可出鍋食用。

二、孜然羊肉的家常做法

羊肉肉質細嫩，性温味甘，既可食補，又可食療，益氣補虛，温中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效，是冬季防寒温補的美味之一(來自百度)。我老公是羊肉的死忠，最愛的羊肉做法就是孜然羊肉啦。孜然和羊肉是天生一對的食材，羊肉的鮮羶味和孜然獨特的香味演繹出濃濃的塞外邊疆風情。而香菜原產地是西亞，自絲綢之路進入中國，想必在新疆那邊遇上了孜然和羊肉，從此就結成美味團隊一直吸引着一代又一代的食客。這不，我們家的小女孩也是這道菜的粉絲，很喜歡羊肉的這種做法呢。羊肉的做法

1、材料

羊後腿肉，孜然粉，孜然粒，香菜，黃酒，糖，鹽，姜蒜末，花椒粒，乾紅辣椒

2、做法

羊肉切薄片，加孜然粉，鹽，酒，糖抓幾下碼味。

油鍋爆香姜蒜末，花椒粒，乾紅辣椒，倒入羊肉大火翻炒。

起鍋前倒入香菜段翻炒片刻，撒一些孜然粒起鍋。

3、心得

羊肉儘量切薄(這次是我老公出手切的比我強多了)，孜然粉多放點均勻裹住羊肉片，大火翻炒會少出些水。最後加些孜然顆粒，口感texture跟孜然粉不一樣，孜然粉味道是直送，孜然顆粒咬開後再釋放香味哈。

香菜很容易熟，起鍋前混入就好，放早了又沒看相又沒口感。

辣椒加不加都行。我又來推銷這種扁扁燈籠幹海椒了，香味很足但是不很辣，不剪破辣椒的話，基本不會太辣，辣味連我家四歲小女都能對付。關鍵是很香!嗜辣的朋友用的時候剪開辣椒爆香辣椒籽會增加辣度。

孜然羊肉做法簡單方便，並且羊肉性温，大家都知道冬季吃羊肉是可以驅寒取暖的，據説還有抗衰老的作用。羊肉的神奇功效這麼厲害，你還不快快做一次試試看。而且別忘了分享怎樣做孜然羊肉的方法給你身邊想要了解的小夥伴們。