海鮮醬孜然羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊肉 ：1000

輔料

食鹽 ：適量
海鮮醬 ：2大勺
老抽 ：少許
小葱 ：適量
八角 ：2瓣
白芝麻 ：適量
孜然粉 ：適量
芥花油 ：適量
生薑 ：適量
桂皮 ：2塊
料酒 ：適量
冰糖 ：適量
味精 ：少許

具體步驟

1.剛買的新鮮羊肉

2.將羊肉冷水入鍋，加蓋大火焯水

3.鍋中水一滾就關火，然後熱泡5分鐘

4.將焯水後的羊肉清洗乾淨，放入竹籃中瀝乾水份

5.準備好羊肉、調料和海鮮醬

6.熱鍋涼油，煸香葱姜、桂皮和八角後撈起

7.鍋中留底油，放入適量海鮮醬

8.小火慢炒，直到海鮮醬與油完全融合

9.放入已焯過水的羊肉

10.轉中小火，不停地翻炒

11.直到羊肉與海鮮醬充分混合在一起，且羊肉開始出油脂，表示羊肉已煸好了

12.滴入適量料酒

13.加少許老抽

14.重新倒入已煸香過的調料，再放些冰糖和温水，水量與羊肉持平

15.加蓋大火，滾開後，轉小火慢燉

16.燉煮10多鍾後，放入適量食鹽，加蓋繼續

17.滷汁快乾時，撒少許味精，炒均關火

18.盛入盆中

19.表面撒入白芝麻和孜然粉

20.再放少許香菜，快來享受帶着燒烤味的海鮮醬醬羊肉吧~~~

烹飪技巧

1、羊肉：需提前焯水，去多餘血沫2、羊肉：用炒香後的海鮮醬，來煸羊肉，會最大限度地激發並釋放出羊肉中特有的香味3、也可以根據自己愛好，換至其它做法和調料