卜卜脆的做法 卜卜脆——雜錦炸物（蝦，洋葱，魚柳） 卜卜脆怎麼做

“炸的食物很上火，但總讓人忍不住多吃幾塊，這次做了三種食物，洋葱炸完以後是甜甜的，蝦炸完了爽口彈牙，魚柳炸完了外脆內軟，各有滋味！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

卜卜脆的做法步驟

• 1、將洋葱切圈，用鹽、胡椒粉醃十分鐘。

• 2、魚柳切小塊，用鹽和胡椒粉醃十分鐘。

• 3、將蝦剝殼，拔腳，只剩下尾巴的部分，用鹽和胡椒粉醃十分鐘。

• 4、從蝦背輕輕一劃，挑出蝦腸。

• 5、蝦的第一種切法：從蝦肚輕輕切幾刀，把蝦身拔直，要小心，千萬別切斷哦！

• 6、第二種切法：從蝦肚切下去，別切斷，再把蝦肉撥開，這個要比第一種切得深。

• 7、第三種：比較困難，分開幾張圖説，首先在接近頭的位置刺穿一個洞。

• 8、然後將蝦尾穿過去，稍稍用力，拉盡。

• 9、然後將蝦尾從剛弄出來的圈圈塞進去，把蝦尾拉出來。

• 10、弄好應該是這樣的，炸出來就像一個錘子，蝦尾扇開就更漂亮。工多藝熟，不難的，多嘗試！

• 11、蝦/魚柳/洋葱沾上澱粉，把多餘的撥去。

• 12、沾染蛋漿。

• 13、把表面鋪滿面包糠，放入七八成熱油，中小火炸至金黃色！

小竅門

1：炸的時候微微金黃就可以撈起了，因為留在炸物裏的滾油會繼續炸，太黃的話，涼了的時候就會太過了。