錦繡脆蘿蔔怎麼做-錦繡脆蘿蔔的做法

“早餐，一日中的第一餐，既慰藉了一夜孤寂的腸胃，又喚醒了纏綿卧榻的舌尖，所以顯得頗為重要。
你的早餐餐桌上會是怎樣的食物？是温暖的麪條？是鮮美的包點？是柔和的豆漿？還是脆爽的春捲？中國人早餐的品類實在太多，不勝枚舉。每一樣都是美食，每一樣都是尤物。
武漢的熱乾麪，湖南的米粉，廣東的早茶，北京的豌豆黃，重慶的小面，西安的肉夾饃……全國各地，哪個城市沒有幾樣拿得出手，鎮的住台的早餐美食？當第一縷晨曦喚醒大地的時候，這個國度早已被籠罩在美食的芬芳裏了。
可是，在這個特殊的春天，大街上少了往日的喧囂，早餐鋪子都關門閉户，似乎人間少了那麼一絲煙火味，連清晨的風和陽光都少了一抹香甜的氣息。
所以，為自己做早餐吧，不僅僅是為了餵飽飢餓的身體，更是為了維繫這股子温暖的人間煙火所帶來的慰藉。
今天，我做了一道清爽的小菜——錦繡脆蘿蔔，煮了鍋鮮美的清湯——懷石料理雞蛋湯，還燜了清甜的米飯，點燃了温暖的壁爐，為歲月描上了一抹温潤的色彩。
食物和光陰的美好，暖了身子，慰了靈魂，於是乎，幸福在這一瞬，變得很近，很暖，很柔，很簡單。
早安，全世界”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

錦繡脆蘿蔔的做法步驟

• 1、蔬菜清洗乾淨，瀝水待用。

• 2、韭菜去老根，切成8釐米左右的段。

• 3、紅椒去瓤，切成較粗的絲。

• 4、白蘿蔔去皮，切大片，再改刀成較粗的條。

• 5、紅椒絲和白蘿蔔條加入少許鹽，混合均勻，醃製15分鐘。

• 6、醃製好的紅椒絲和白蘿蔔條用力擠去水分，與韭菜段混合均勻。

• 7、蔬菜用鹽、白砂糖、白醋、麻油、辣椒碎調味，攪拌均勻。

• 8、保鮮膜密封，醃製2小時以上即可食用。

小竅門

1.白蘿蔔切條不要太細，醃製會縮小，太細了口感不好
2.紅椒絲和白蘿蔔提前殺水，成菜口感更好更好看
3.醃製時間越久越入味，我一般醃製一夜時間