「美味可口」油爆小河蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮小河蝦 ：500g
綿白糖 ：80g
醬油 ：1湯匙（
紹酒 ：2湯匙（30ml）
鹽 ：1茶匙（5g）
大葱 ：1段（5g）
姜 ：1塊（5g）
香葱 ：1棵
油 ：800ml（實蠔30ml）

輔料

具體步驟

1. 將新鮮小河蝦用清水沖洗乾淨，再瀝乾水分剪去須腳。

2. 大葱洗淨切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗淨切碎。

3. 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸至外殼泛紅，再撈出瀝乾油分待用。

4. 鍋中留底油，燒熱後放入薑末和大葱花爆香，隨後調入綿白糖、紹酒、醬油和鹽，轉小火將鍋中的調料攪炒至黏稠。

5. 接着將小河蝦放入鍋中翻炒數下，這樣可以使小河蝦表面均勻地裹上調味汁。

6. 最後將油爆小河蝦盛入盤中，撒入香葱碎即可。