「美味可口」河塘小炒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蓮藕 ：1節
山藥 ：1/2根（約200g）
蓮子 ：1湯匙（
白果 ：1湯匙（
荷蘭豆 ：50g
紅菜椒 ：1/2個
黃菜椒 ：1/2個
蘆筍 ：50g
馬蹄 ：5枚
鹽 ：1茶匙（5g）
油 ：4茶匙（20ml）

輔料

具體步驟

1. 蓮子剝去苦心，放入沸水中，小火煮至軟糯（約30分鐘）。

2. 蓮藕去皮，切掉兩頭根節，用清水沖洗乾淨，再切成0.5cm厚的薄片。馬蹄洗淨，削去外皮，切成小塊。

3. 山藥洗淨削去外皮，切成0.5cm厚的斜片。荷蘭豆撕去老筋洗淨。白果剝去外殼及內皮。

4. 紅菜椒和黃菜椒洗淨去籽，切成三角片。蘆筍洗淨削去根部老皮，斜切成4cm長段。

5. 將白果仁、山藥片、荷蘭豆、蓮藕片和蘆筍段放入沸水中汆煮1分鐘，再取出用冷水沖涼待用。

6. 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將各種蔬菜放入鍋中翻炒2分鐘，最後調入鹽，拌炒均勻即可。