「美味可口」小雞燉蘑菇如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

笨雞 ：1只

輔料

八角 ：適量
香油 ：適量
香菜 ：適量
粉條 ：適量
生抽 ：適量
葱 ：適量
雞精 ：適量
花雕酒 ：適量
姜 ：適量
榛蘑 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1.榛蘑簡單沖洗，放水中浸泡。

2.蘑菇泡好，用紗布過濾掉泥沙。

3.濾出水分。

4.鍋子燒熱，放入葱姜，爆香。

5.放入辣椒，煸炒。

6.放入雞肉，煸炒。這一步一定要充分煸炒，雞肉炒好了，口感才會勁道，好吃！

7.要充分煸炒，雞肉炒好了，口感才會勁道，好吃！

8.放入八角。

9.倒入浸泡榛蘑的水。

10.放入榛蘑。

11.燒開，撇去浮沫。

12.加入鹽。

13.加入花雕酒。

14.加入生抽。

15.加入冰糖，慢燉半小時。

16.至湯汁還剩一半左右，放入粉條。

17.再燉20分鐘左右，粉條軟爛，最後加入香菜段，淋香油、雞精，攪拌均勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、浸泡榛蘑的水一定要留着，那個才有味，但是一定要過濾乾淨。2、小雞一定要充分煸炒，炒充分的雞肉，口感好。3、根據雞肉的不同，燉至的時間可以有長短，自己斟酌。4、粉條放入後，等燉爛了即可出鍋。