「美味可口」辣炒年糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

長條年糕 ：400
洋葱 ：1個
胡蘿蔔 ：1根
泡菜 ：50

輔料

鹽 ：適量
韓式辣醬 ：100

具體步驟

1.準備好原料。

2.小年糕掰開後放在清水中浸泡一會兒，洋葱、胡蘿蔔、泡菜切成絲。

3.鍋中倒入少許油，燒至五成熱時，放入胡蘿蔔絲、洋葱絲爆炒。

4.加入泡菜絲翻炒均勻後盛起備用。

5.鍋中倒入500毫升水，大火煮開後，加入韓式辣椒醬，用筷子攪拌均勻。

6.水再次沸騰後，加入浸泡過的小年糕，一直煮到湯汁快收幹成濃稠狀。

7.加入炒過的胡蘿蔔絲、洋葱絲和泡菜絲，用鍋鏟翻炒均勻（為防止煳底，需要用鍋鏟不停地鏟動），根據個人口味加入適量的鹽調味即可。裝盤時撒些熟白芝麻裝飾下。

烹飪技巧

1、炒年糕前，用水浸泡，這樣年糕就不容易粘鍋。2、韓式辣椒醬本身就有甜味，所以不需要另外再加白砂糖。