「美味可口」麻辣香鍋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿 ：1個
排骨 ：300
雞爪 ：3個

輔料

鹽 ：適量
幹木耳 ：4朵
土豆 ：2個
小葱 ：適量
大蒜瓣 ：6瓣
花生油 ：適量
包菜 ：適量
生薑 ：1塊
花椒 ：1小把
生抽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
泡椒 ：10個
紅油豆瓣 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料，幹木耳提前用涼水泡發，排骨、雞腿、雞爪用清水加入適量料酒提前泡兩個小時、包菜洗淨撕成小塊

2.生薑和大蒜瓣稍微拍碎

3.雞爪洗淨去掉指甲

4.雞腿洗淨用刀切幾條口子

5.排骨洗淨斬成小塊

6.木耳洗淨去掉根部，撕成小塊

7.土豆去皮洗淨切成片，用清水泡着備用

8.鍋里加入適量花生油燒到五成熱

9.加入適量紅油豆瓣炒出香味，紅油豆瓣稍微多一點

10.加入生薑、大蒜瓣、泡椒、花椒，炒出香味

11.加入排骨、雞腿、雞爪、翻炒，加入少許生抽，慢慢煸炒，多炒一會，基本炒熟

12.加入適量開水

13.開中小火，蓋住蓋子，燜煮半小時

14.加入土豆片、包菜、木耳，混合均勻

15.待土豆熟了出鍋

16.非常美味的麻辣香鍋，做法還簡單，非常入味喲

烹飪技巧

一：肉食材料沒焯水，直接用料酒去腥的，如果喜歡焯水的可以先將其焯水；二：紅油豆瓣的多少根據食材的多少來定，鹹淡以不加鹽鹹淡合適為準；三：沒有泡椒的可以直接用幹辣椒代替；四：煸炒排骨時要多炒一會，這樣保證麻辣入味更好，基本炒熟；五：已經基本熟了的食材最好加開水，不要添加涼水煮。六：包菜可以最後放，這樣比較新鮮，我個人覺得土豆煮的時間短，所以就一起放了。