「美味可口」回鍋肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：150
青辣椒 ：1個
紅辣椒 ：1個
洋葱 ：1個

輔料

豆瓣醬 ：1勺
花椒 ：20粒
糖 ：1勺
油 ：適量
八角 ：2個
鹽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.五花肉，洋葱，青紅椒

2.鍋中冷水，放薑片，幾個八角，葱結，20顆左右的花椒，放入五花肉。回鍋肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水開後撇出浮沫，小火煮半個小時八成熟就可以撈出來冷卻了

3.然後把回鍋肉切薄片

4.洋葱，青紅椒切片

5.鍋內放少許油，加薑末，下白肉煸炒，肥肉變的捲曲，下豆瓣醬炒香上色（看到油色紅亮

6.然後下洋葱，青紅椒至斷生，加少許白糖翻炒下即可。（豆瓣醬因為本身有鹹味，所以鹹味可根據此時菜餚具體鹹度或個人口味酌加）

烹飪技巧

我這個回鍋是放了一個晚上第二天拿來做菜的，真正好吃的回鍋肉就是要放隔夜的。