「美味可口」雞肉卷如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞腿肉 ：500

輔料

花椒 ：適量
葱姜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
陳皮 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.主料： 雞腿。

2.把雞腿去骨。

3.沖洗乾淨，放入盆中。加入葱姜、陳皮、鹽、花椒。

4.加適量料酒。

5.將其翻拌均勻。醃漬2小時以上。

6.把醃漬好的雞腿肉去除醃漬的小料。

7.取一塊紗布鋪平。（可以用蒸饅頭的屜布代替）把一塊雞腿肉放在上面。

8.先把雞腿肉捲成卷。

9.再用紗布捲起。

10.用線繩將其纏緊，依次做完備用。

11.鍋中加清水、葱姜、陳皮、花椒、老抽，燒開後煮10分鐘，然後加少許鹽調味。

12.放入備用的雞腿卷。

13.大火燒開後，小火煮10分鐘左右即可關火。

14.用原湯浸泡1小時左右。

15.取出後徹底晾涼。

16.拆去紗布即可食用。

17.改刀切片裝盤，上桌。

烹飪技巧

1、煮熟後浸泡是為了更好入味，如果急用，也可以撈出後冷藏涼透再拆紗布。2、如果味道不理想，可以調製一碟蘸汁，搭配食用。