「美味可口」酸辣粉如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉糜 ：300
豆瓣 ：100
花椒芽菜 ：100
土豆粉條 ：50

輔料

花生 ：適量
小油菜 ：3棵
植物油 ：20
小葱 ：2棵
精鹽 ：適量
醬油 ：適量
陳醋 ：適量
黃酒 ：適量
黃豆 ：適量
花椒 ：10粒
生薑 ：2片
大蒜 ：3瓣
辣椒 ：適量
加飯酒 ：適量

具體步驟

1.葱薑蒜切碎， 豆瓣剁幾刀，準備一切調料

2.準備加飯酒

3.黃豆洗乾淨泡發6個小時，中間需換水上下攪拌

4.泡發後裝進盤中放入微波爐中打7分鐘（隔2分鐘將黃豆上下翻動，共翻三次，最後再打1分鐘）

5.用水將粉條泡軟在開水鍋中煮熟，過涼水撈出放入碗中，將小油菜焯熟擺放粉條上面

6.炒菜鍋放油，油温7成時放入花椒，炒出花椒香味扔掉

7.放入葱姜碎炒出葱香味，放肉糜煸出油來倒入黃酒翻炒

8.放入豆瓣煸炒

9.放入芽菜、蒜末、精鹽、六月鮮醬油、加飯酒炒均勻即可

10.炒好後盛入碗中，鍋中留一少部分加水，多放一點陳醋，適量放辣椒麪和花生碎燒開即可

11.將燒製好的湯汁倒入煮好的粉條上面，放入黃豆ok

烹飪技巧

1、黃豆泡發後裝進盤中放入微波爐中打7分鐘（2分鐘將黃豆上下翻動，共計三次，最後再打1分鐘）；2、用水將粉條泡軟後在開水鍋中煮熟，過涼水撈出放入碗中。