「美味可口」香辣黃鱔如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
香醋 :1勺
小米辣 :5個
白糖 :少許
玉米油 :適量
姜 :適量
大蒜 :適量
鹽 :適量
蠔油 :1勺
大葱 :適量
主料
黃鱔 :500輔料
味極鮮醬油 :2勺香醋 :1勺
小米辣 :5個
白糖 :少許
玉米油 :適量
姜 :適量
大蒜 :適量
鹽 :適量
蠔油 :1勺
大葱 :適量
具體步驟
1.黃鱔魚去頭去尾,清理掉內臟(這一步讓魚販給弄),洗淨切成段,小米辣洗淨切碎,生薑去皮洗淨切碎,大蒜去皮切碎,大葱去掉老皮洗淨切碎;
2.小碗中放入味極鮮醬油2勺,香醋1勺,蠔油1勺,少許白糖,攪勻成碗汁備用;
3.炒鍋中放少許油,燒熱後放入鱔魚段煸炒出水分,盛出備用;
4.另起一鍋,放入適量油,下入薑末葱末小米辣炒香;
5.放入鱔魚段進行煸炒;
6.放入調好的味汁;
7.中火至鱔魚段入味後,放入蒜末和剩下的小米辣炒勻;
8.最後放入少許鹽進行調味;
9.翻炒均勻,收幹湯汁;
10.盛入盤中即可享用了~!
鱔魚段第一次進行煸炒,是為了把黏液和水分去掉,再入鍋炒制就不會出水,也好入味。
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