自制皮蛋瘦肉粥如何做簡單又好吃

準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬裏脊 ：適量
皮蛋 ：1只
大米 ：適量

輔料

姜 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
香油 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 鍋裏放米（差不多蒸米飯的量杯半杯）、適量水、倒入香油、一片姜、鹽、胡椒粉，大火燒開（可以燒開後關火悶半小時在煮十分鐘就熟了）。

2. 我這個做法與其他人不太一樣，就是把肉炒一下快熟時放皮蛋放下去繼續翻炒微微變色，放入煮粥的鍋裏再燉15分鐘左右。

3. 出鍋前加入雞精。皮蛋用油煎過不會有腥味（皮蛋的腥味一些人接受不了）會更香，缺點是不是那麼清淡。

烹飪技巧

肉一定要自己切不要用肉餡。