皮蛋瘦肉粥如何做

粥，乃是養生之道也。是每家每户都必須要吃的小粥，既有營養而又美味。做法又極其的簡單，由其是皮蛋瘦肉粥 ，那可以説是美味了。那麼，皮蛋瘦肉粥如何做才能讓味道更為鮮美呢？下面，小編就一起教大家皮蛋瘦肉粥的做法：

皮蛋瘦肉粥如何做

一、製作材料

1、原料

大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香葱1棵，生薑少許，香菜1棵。

2、調料

食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。

二、製作步驟

1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。

2、大米洗淨拌入少量油。

3、生薑洗淨切絲，香葱洗淨切成葱花，香菜切末。

4、豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。

6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、葱花、胡椒粉即可。

三、製作注意事項

1、瘦肉事先用調料醃製一下有了鹹鮮味，最後和粥再煮後吃起來口感較好。

2、煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間，煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。

3、煮肉絲時間較短，肉絲全部變白後即撈出，時間長肉的口感易老。

四、營養價值

1、粳米

粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

2、豬肉(瘦)

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人羣均可適量食用。

3、松花蛋(鴨蛋)

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

皮蛋瘦肉粥如何做呢？上面，小編已經為大家解決問題了。看是不起眼的一道食物。吃起來確實色香味俱全。而且皮蛋瘦肉粥的營養價值也是非常高的，有豐富的蛋白質，可以增加人們的抵抗功能，養腎補血的好方法。適合所有人羣適用。