皮蛋瘦肉粥怎麼做才沒有氨味

煮粥的時候選擇無鉛皮蛋，這樣腥味會少一些。在煮粥的時候最好選擇高湯熬粥，高湯的味道可以很好的掩蓋皮蛋的味道。皮蛋瘦肉粥中的瘦肉最好先用沸水煮一下去腥味或者醃製之後再用來熬粥。皮蛋瘦肉粥的味道比較鹹，所以喝皮蛋瘦肉粥的時候搭配味道比較清淡的食物。