「美味可口」葱油餅如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
花椒麪 :3
乾麪粉 :適量
鹽 :5
大葱 :適量
温水 :適量
主料
中筋麪粉 :250輔料
油 :適量花椒麪 :3
乾麪粉 :適量
鹽 :5
大葱 :適量
温水 :適量
1.用温水和麪,直到面光、手光、盆光的三光狀態。
2.用半濕的籠布蓋好,醒發20分鐘。
3.將大葱切成葱花,三分之一放在碗裏。
4.炒鍋倒適量油,燒至六成熱。
5.將熱油倒入放葱花的小碗裏,葱油就做好了。
6.案板上撒少許乾麪粉,將醒好的面揉勻,擀成大面片,厚度約0.3公分。
7.用毛刷刷上一層葱油,再撒上葱花。
8.上面撒上花椒麪和鹽。
9.從一邊捲起來,一定要卷緊實哦。卷好之後,兩頭封住,然後依圖所示盤起來。
10.盤成一個圓。
11.用手輕輕按扁,然後用擀麪杖擀開,放入刷好油、預熱好的電餅鐺下盤裏,一面煎成金黃色之後再翻面煎金黃色。
12.將煎好的葱油餅切成小塊即可。
1、和麪的時候要一點點加水,面的軟硬程度和餃子面差不多。2、葱花可以切的稍微細碎一點,這樣在用擀麪杖擀制的過程中不容易出現破皮現象。3、自己製作的葱油,會增加葱油餅的香味兒,口感更濃。
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