「美味可口」油麪筋塞肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

油麪筋 ：10個
豬肉餡 ：300g
幹澱粉 ：2湯匙（30g）
生抽 ：適量
老抽各 ：1湯匙（
白砂糖 ：1湯匙（
大葱花 ：1茶匙（5g）
薑末 ：1茶匙（5g）
鹽 ：1茶匙（5g）
油菜心 ：100g
香菇 ：100g
冬筍 ：50g
蠔油 ：1湯匙（
清水 ：300ml
黃酒 ：適量
油各 ：1湯匙（

輔料

具體步驟

1. 油菜心切去根部，洗淨葉片根部的泥沙。香菇去蒂切成4瓣。冬筍切成梳子片。

2. 在豬肉餡中調入大葱花、薑末、生抽、黃酒、幹澱粉、鹽和白砂糖，然後順着一個方向用力快速混合均勻，使鬆散的肉餡攪拌上勁。

3. 用筷子在油麪筋上捅一個窟窿，就像兒時捅馬蜂窩一樣，然後將豬肉餡一點一點的塞進去，將油麪筋填滿充實。這道工序雖然不復雜，但絕對需要足夠的耐心和細心。

4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時，將香菇和冬筍片放入翻炒片刻，隨後調入蠔油和老抽，再倒入清水，大火燒沸後放入油麪筋，加蓋轉小火，慢慢燉煮15分鐘，使油麪筋充分喝足湯汁。

5. 最後放入油菜心，再燜煮5分鐘即可。