「美味可口」油悶大蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中等大小的海蝦 ：四兩左右。
1.冰糖 ：八九顆。
2.醬油 ：10ml。
3.醋 ：5ml。
4.料酒 ：5ml。
5.白糖 ：適量
鹽 ：適量
6.水 ：40ml。
7.葱花 ：適量
小薄薑片 ：若干。
8.食用油 ：30ml。

輔料

具體步驟

1. 首先，把海蝦用清水泡一下，用牙籤把沙線挑出來。這個一定要有耐心，瓜瓜是把蝦反過來，腿朝上，然後用牙籤從頭和身子的連接處開始挑，每隔一組腿挑一次，一直挑到尾巴。

2. step2:把蝦處理好，葱姜切好。熱鍋放油，待油熱以後，把小冰糖放進去，讓它慢慢的融化，變成棕褐色，等冰糖變稀了以後，將切好的葱姜放進去，爆香。如果火大，可以把炒鍋端離灶台。

3. step3:把收拾好的海蝦丟到鍋裏，翻炒幾下，海蝦進鍋就會逐漸變紅，在海蝦剛剛變紅的時候，放入醬油、料酒、白糖、鹽、醋，最後倒入水，讓水基本沒到蝦的一半就可以，不用太多的水，否則湯汁不濃，讓蝦身上都粘上調料的顏色，蓋上鍋蓋悶。

4. step4:每1分鐘左右，就翻動蝦一下，讓所有的蝦都能完全浸透湯汁。

5. step5:大概4分鐘後，看湯汁收的差不多了，湯汁變的非常非常稠，基本已經沒有了的時候，就可以出鍋了。

6. step6:在盤子旁邊擺一些綠色的小裝飾，會增加一些氣氛，(^__^)嘻嘻……