芳香四溢的紅燒豬腳如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬腳 ：2根
啤酒 ：500ml

輔料

糖 ：適量
鹽 ：適量
辣椒 ：2~3個
姜 ：1塊
蒜 ：5顆
生抽 ：3勺
葱 ：半根
老抽 ：1勺
八角 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.買來的豬蹄切塊洗淨，泡在水裏去血水

2.準備好所需材料

3.鍋中放水、薑片、花椒粒，燒開後放入豬蹄，大火煮開，撈出瀝水

4.用薑絲、生抽、老抽將豬蹄醃漬30分鐘

5.熱鍋涼油放入葱薑蒜、八角等香料，煸炒出香味

6.放入豬蹄煸炒

7.倒入啤酒，大火燒3~5分鐘，使酒精徹底揮發

8.加適量開水，沒過豬蹄，大火煮開，改小火慢燉1個小時

9.根據口味調入鹽，大火收汁

10.出鍋盛盤，撒上香菜即可享用了

烹飪技巧

豬蹄不腥的竅門就是焯水時放些薑片和花椒，也可以放少許料酒或花雕酒