芳香四溢的溜肉段如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

瘦豬肉 ：250
青辣椒 ：2個

輔料

澱粉 ：
葱薑蒜 ：適量
生抽 ：
醋 ：
鹽 ：
料酒 ：
糖 ：

具體步驟

1.豬肉拍鬆切段，青椒洗淨切段，蒜薑切片

2.豬肉用生抽，料酒，鹽，胡椒粉醃製十五分鐘

3.油鍋燒熱，醃好的豬肉用澱粉裹住

4.油温六成熱時依次放入肉段炸至變色撈出

5.油温升至八成放入肉段，炸至金黃色撈出

6.留底油放入花椒，姜，蒜

7.放入肉段和辣椒翻炒，倒入提前用鹽，生抽，糖，醋，水澱粉調好的料汁，肉段和辣椒裹勻料汁即可出鍋。料汁裏的糖和醋比例要小，只是提鮮作用。

烹飪技巧

料汁裏糖和醋的比例要少一些，主要為提鮮