芳香四溢的青椒肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青椒 ：5根
豬裏脊 ：250

輔料

姜 ：小塊
蒜 ：2顆
料酒 ：適量
老抽 ：適量
清水 ：3匙
鹽 ：1勺
糖 ：1.5勺
幹澱粉 ：2勺
生抽 ：適量

具體步驟

1.大青椒橫向剖開，去除裏面的芯後，切成絲；裏脊肉順紋理切成絲

2.把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒，用手抓勻後醃15分鐘，在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加幹澱粉抓勻

3.炒鍋里加少量油，油熱後，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用

4.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散

5.肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻，調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋