芳香四溢的椒鹽蘑菇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

平菇 ：150
雞蛋 ：3個

輔料

澱粉 ：適量
花椒麪 ：適量
麪粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
孜然粉 ：適量

具體步驟

1. 新鮮的平菇適量，洗淨後撕成圖片大小的條狀；

2.燒開水，將平菇焯水一分鐘左右，隨後撈起，瀝乾水分，最好是擠一擠，儘可能把水分擠幹些；

3.取三枚雞蛋，用筷子攪拌成蛋液，加適量麪粉和澱粉攪勻備用；

4. 温鍋燒油，油温至六七成熱，將蘑菇裹蛋液下鍋炸一炸，建議小火炸，炸好之後再復炸一遍，確保口感香脆；

5. 成品出鍋，復炸後基本沒有過多的油份了，口感很脆，也可以再墊一張吸油紙吸吸油；

6. 直接蘸椒鹽食用。 椒鹽是潮爸自己配的，大家參考一下：花椒麪適量+鹽適量+孜然粉適量，拌勻即可。

烹飪技巧

要確保蘑菇口感香脆，必須復炸一遍；另外，自己調配的椒鹽也是重點。