芳香四溢的油燜茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：三根根

輔料

青椒 ：1根
味精 ：2勺
醬油 ：適量
排骨醬 ：一湯匙半勺
胡蘿蔔 ：1根
幹香菇 ：6個
葱 ：2根
花生油 ：適量ml
耗油 ：適量ml
蒜頭 ：2個個
鹽 ：2勺

具體步驟

1.先把茄子1根切做兩半或三半，切好全部之後就用刀，間隔刀背那麼寬切，不要切到底，切到三分之二就好，然後把青椒，蘑菇，紅蘿蔔，葱，蒜頭切好，青椒切成圓形，蘑菇紅蘿蔔葱切成丁，蒜頭拍碎即可，然後熱鍋放油，直到有啪啪啪的聲音就放蒜頭就去炒到有一點焦焦的味道就放切好的蘑菇青椒紅蘿蔔中火或大火翻炒加入一勺耗油，一勺味精，一勺雞粉，半勺味精，一勺排骨醬至3分鐘撈起等下用，然後熱鍋放多點油至啪啪啪的聲音再放入蒜頭葱爆香，再放入切好的茄子中火煎炸4分鐘再轉至小火直至茄子煎軟，（過程10分鐘左右）然後放入排骨醬，一勺耗油，一勺味精，半勺鹽半，裏面的油先別急着澆，再把之前炒的蔬菜放到茄子上面淋油，撒上葱花即可。

2.青椒一根，葱兩根，紅蘿蔔一根，蒜頭兩個，幹蘑菇6個，鹽兩勺，耗油兩勺，醬油適量，排骨醬兩勺，花生油適量，味精一勺雞粉兩勺

3.茄子切的時候不要切到底，儘量切到三分之二就好了

烹飪技巧

茄子切的時候不要切到底，儘量切到三分之二就好了