芳香四溢的香菜豆腐丸子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

老豆腐 ：500
香菜 ：30

輔料

花椒粉 ：適量
玉米澱粉 ：40
鹽 ：適量
大葱 ：20
雞蛋 ：1個
姜 ：1塊
白胡椒粉 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.香菜葱姜洗淨。

2.葱姜香菜切細末。

3.豆腐用刀背壓成泥，放入盆中。

4.豆腐泥中加入菜末和雞蛋。

5.加入花椒粉胡椒粉鹽和幹澱粉，攪打上勁。

6.鍋中熱油，用一隻小勺輔助，在手心團成丸子。可以每做一個丸子，勺子在水中快速蘸一下。這樣丸子會很光滑不粘手。油熱後，依次下入鍋中。

7.中火炸到金黃，撈出控油。

8.外焦裏嫩的豆腐丸子好看又好吃。

烹飪技巧

豆腐要充分攪打上勁。炸丸子一定火不要太大，防止炸糊。