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關於丸子的餐飲百科

夾心四喜丸子怎麼做-夾心四喜丸子的做法

  • 夾心四喜丸子怎麼做-夾心四喜丸子的做法

  • “四喜丸子即四個色、香、味俱佳的肉丸所構成，寓人生福、祿、壽、喜四件喜事。常用於喜壽宴席中的壓桌菜，以取其吉祥之意。此菜經炸、蒸等技法制作而成，四丸成盤。色澤金黃，鮮鹹酥嫩，芡汁清亮，味道適口的四喜丸子很受大家喜歡，我在這滑嫩丸子的基礎上用雞蛋做了個夾心，這樣就可以...
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夾心兒丸子怎麼做-夾心兒丸子的做法

  • 夾心兒丸子怎麼做-夾心兒丸子的做法

  • “這個丸子是我自己特別喜歡的一道菜，做法也不復雜。而且能把人吃的飽飽的，特別實惠。當然最重要的，最重要的就是：馬蹄的脆甜、豬肉和芝麻的香濃再加上温柔敦厚的鵪鶉蛋，口味與口感的豐富多變，絕對讓人招架不住，吃了一個又一個！”食材明細主料豬肉餡（一斤）輔料鵪鶉蛋（若干）馬蹄（10個）葱...
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四喜丸子的做法 婚宴過年必不可以少的四喜丸子 四喜丸子怎麼做

  • 四喜丸子的做法 婚宴過年必不可以少的四喜丸子 四喜丸子怎麼做

  • “四喜丸子不論南北，辦喜事的話都必有，這四喜是久旱逢甘露，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時，以前總是做不好，這次做的味道很棒，只要注意幾點，丸子就能做的外皮焦脆，內裏軟嫩。沒有買到馬蹄，放些馬蹄更好。”食材明細主料五花肉（適量）輔料雞蛋（適量）米飯（適量）配料葱（適量）姜（適量）澱粉（適量）鹹...
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鮮肉蔬菜丸子怎麼做-鮮肉蔬菜丸子的做法

  • 鮮肉蔬菜丸子怎麼做-鮮肉蔬菜丸子的做法

  • 食材明細主料豬肉（500克）胡蘿蔔（3根）大蘿蔔（半個）大葱（2根）米飯（1碗）麪粉（3小杯）輔料雞蛋（2個）配料醬油（適量）鹽（適量）十三香（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鮮肉蔬菜丸子的做法步驟1、備主料2、備調料3、豬肉處理一下，切成小塊。4、大葱處理一下，切成小塊。5、胡蘿蔔處理一下，切成小塊...
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心裏美丸子的做法 紫色誘惑---心裏美丸子 心裏美丸子怎麼做

  • 心裏美丸子的做法 紫色誘惑---心裏美丸子 心裏美丸子怎麼做

  • 食材明細主料紫山藥薯（適量）輔料粘米粉（適量）糯米粉（適量）油（適量）配料五香粉（適量）鹽（適量）五香（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）心裏美丸子的做法步驟1、紫山藥薯。2、山藥去皮，用清水洗乾淨。（山藥去完皮就放水裏泡着，這樣不變黑）3、刨成絲。（山藥有粘性，刨出來的絲像山藥泥）4、撒適量鹽和五...
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黃瓜筍片丸子湯怎麼做-黃瓜筍片丸子湯的做法

  • 黃瓜筍片丸子湯怎麼做-黃瓜筍片丸子湯的做法

  • 食材明細主料黃瓜（適量）筍（適量）豬肉糜（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）黃瓜筍片丸子湯的做法步驟1、豬肉糜加雞蛋，澱粉，鹽，料酒，雞精，胡椒粉攪成糊糊，下入水中煮成丸子。2、筍洗淨切片。3、黃瓜去皮，切片。4、炒鍋熱油，葱姜爆香，翻炒黃瓜和筍，加水，加入丸子煮開，加調味料。小竅門特...
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胡蘿蔔香菜丸子的做法 益肝明目增強免疫——胡蘿蔔香菜丸子 胡蘿蔔香菜丸子怎麼做
油炸胡蘿蔔丸子怎麼做-油炸胡蘿蔔丸子的做法

  • 油炸胡蘿蔔丸子怎麼做-油炸胡蘿蔔丸子的做法

  • “葷素搭配，平衡膳食的油炸胡蘿蔔丸子是一道老少皆宜的菜餚。丸子外焦裏嫩，不但有着胡蘿蔔的清香，而且還有淡淡的肉香。非常好吃。不愛吃胡蘿蔔的朋友可以試試喲。。。丸子中加入饅頭可以使丸子更加鬆軟，也把家裏的剩饅頭找到新的出處，不是一舉兩得嗎。。胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐...
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番茄木耳丸子湯怎麼做-番茄木耳丸子湯的做法

  • 番茄木耳丸子湯怎麼做-番茄木耳丸子湯的做法

  • “這道菜味鮮柔嫩、老少皆宜”食材明細主料肉餡（100g）番茄（150g）輔料水發木耳（80g）配料鹽（適量）雞精（適量）料酒（適量）老抽（適量）澱粉（適量）麪包渣（適量）醋（適量）白糖（適量）香油（適量）味精（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）酸辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）番茄木耳丸子湯的做法步驟1、肉餡內放入雞精、薑末...
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綠豆蝦仁丸子怎麼做-綠豆蝦仁丸子的做法

  • 綠豆蝦仁丸子怎麼做-綠豆蝦仁丸子的做法

  • “老家過年必做的一種食物，象徵團圓，圓滿！”食材明細主料綠豆（八兩）麪粉（兩飯碗）輔料蝦仁（二兩）配料葱末（適量）薑末（適量）鹽（適量）五香粉（適量）味精（適量）五香（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）綠豆蝦仁丸子的做法步驟1、綠豆泡軟（泡到用手捏的動為好，不要泡到皮裂開了）。2、有豆漿機的可以用豆漿機...
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油潑土豆丸子怎麼做-油潑土豆丸子的做法

  • 油潑土豆丸子怎麼做-油潑土豆丸子的做法

  • “在都市生活久了，吃慣了那些山珍海味的朋友們，您是不是也想回歸一下，嚐嚐別具風味的農家菜呢！相信這道簡單實在，具有濃郁的西北風味的農家菜，你一定會喜歡。”食材明細主料土豆（2個）輔料青紅椒（適量）臘肉（適量）木耳（適量）香菜（適量）麪粉（適量）葱（適量）蒜（適量）姜（適量）配料辣椒麪（適量）花椒粉（適量）...
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海鮮丸子烏冬面怎麼做-海鮮丸子烏冬面的做法

  • 海鮮丸子烏冬面怎麼做-海鮮丸子烏冬面的做法

  • “每次都可以幫助消化家裏的庫存，而且賣相漂亮、味道鮮美。”食材明細主料烏冬面（適量）輔料香菇（適量）蝦（適量）娃娃菜（適量）菠菜（適量）貢丸（適量）蝦丸（適量）黃金魚球（適量）魚豆腐（適量）鱈魚球（適量）配料味噌（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）海鮮丸子烏冬面的做法步驟1、先把香菇中間切花...
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丸子拉麪的做法 芝士味——丸子拉麪 丸子拉麪怎麼做

  • 丸子拉麪的做法 芝士味——丸子拉麪 丸子拉麪怎麼做

  • 食材明細主料魚蛋（適量）魚腸（適量）青瓜（適量）拉麪（適量）輔料芝士豬肉丸湯（適量）葱花（適量）奶香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）丸子拉麪的做法步驟1、芝士豬肉湯，魚蛋，魚腸，青瓜，拉麪，葱花。2、把湯煮熱。3、把豬肉丸，魚蛋和魚腸丟下去煮。4、煮開後加入拉麪。5、煮5分鐘就搞定。6、.倒進大碗...
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（簡單，美味） 雞肉丸子怎麼做-雞肉丸子的做法 雞肉丸子

  • （簡單，美味） 雞肉丸子怎麼做-雞肉丸子的做法 雞肉丸子

  • “生活依舊在繼續，不管開心還是難過，告訴自己一切順其自然，開心面對！一副心事重重的樣子，旁邊人也會受影響！説説今天這丸子吧，本來想做魚丸來着的，看到雞胸肉就買來了。一次吃不完放冰箱冷凍着，可以油炸，煎，水煮方式來做着吃呢！個人比較喜歡吃丸子啊，豬肉丸子啊，魚丸啊，蔬菜丸子啊，看見就...
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雞肉白菜丸子的做法 蓬鬆香脆的掌上明珠---雞肉白菜丸子 雞肉白菜丸子怎麼做

  • 雞肉白菜丸子的做法 蓬鬆香脆的掌上明珠---雞肉白菜丸子 雞肉白菜丸子怎麼做

  • “冬天的時候我家特別喜歡做丸子，基本上每星期都會備上一批，吃火鍋，砂鍋，直接紅燒或糖醋，簡單方便又美味，以前做丸子大部分用荸薺來搭配增加口感，這次參賽的丸子我就用了大粒的白菜幫，口感依然是蓬鬆香脆，剛炸好的時候外表焦焦脆脆用白菜葉子包起來一起吃，沒有了油炸食物的油膩感反...
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鮮蝦雞肉丸子湯怎麼做-鮮蝦雞肉丸子湯的做法

  • 鮮蝦雞肉丸子湯怎麼做-鮮蝦雞肉丸子湯的做法

  • “營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，還含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。蝦肉的味道甘、鹹，性温，歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的...
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珍珠丸子的做法 珍珠丸子---電飯煲蒸出的美味 珍珠丸子怎麼做

  • 珍珠丸子的做法 珍珠丸子---電飯煲蒸出的美味 珍珠丸子怎麼做

  • “珍珠丸子以前在老家過年時常做的,但也只是看媽媽做過,自己沒有動過手。昨晚老公突發奇想要吃珍珠丸子，我説沒做過呢，他説，給媽打個電話問問。然後我打電話問了媽媽，媽媽交待了一些自己做丸子的心得，然後還是不忘叮囑我，你先做幾個試試啊，別浪費了東西。那我就做幾個試試吧，用電...
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蘿蔔絲炒丸子怎麼做-蘿蔔絲炒丸子的做法

  • 蘿蔔絲炒丸子怎麼做-蘿蔔絲炒丸子的做法

  • 食材明細主料白蘿蔔（適量）丸子（適量）輔料生抽（適量）鹽（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蘿蔔絲炒丸子的做法步驟1、丸子提前解凍。2、蘿蔔切絲。3、熱油，炒蘿蔔絲。4、淋生抽，炒勻。5、下丸子炒勻。6、加鹽，加水，燜兩分鐘。...
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蘿蔔汆丸子的做法 秋季食補蘿蔔當先---蘿蔔汆丸子 蘿蔔汆丸子怎麼做

  • 蘿蔔汆丸子的做法 秋季食補蘿蔔當先---蘿蔔汆丸子 蘿蔔汆丸子怎麼做

  • “秋天是由熱轉涼的季節，而且冷熱無常，氣候乾燥。這個季節應忌食或少食性燥和大補的藥物、食物，要多吃些性味平和，能潤燥、潤肺的食品。在眾多的潤燥食物當中，首推蘿蔔。我國民間素有“十月蘿蔔小人蔘”的説法。無論南方北方，人們秋季吃蘿蔔的習俗雖經千載仍樂此不衰。蘿蔔性平...
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西瓜翠衣汆丸子怎麼做-西瓜翠衣汆丸子的做法

  • 西瓜翠衣汆丸子怎麼做-西瓜翠衣汆丸子的做法

  • “西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利；具有清暑除煩，解渴利尿；暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。炎炎夏季利用西瓜皮汆丸子及解決了夏季食慾不振，酷暑難耐又增加了營養增強了體質，是當前非常適用的一道湯菜。”食材明細主料西瓜皮（適量）輔料香葱（適量）香菜梗（適量）配料食鹽（3...
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珍珠丸子甜酒釀怎麼做-珍珠丸子甜酒釀的做法

  • 珍珠丸子甜酒釀怎麼做-珍珠丸子甜酒釀的做法

  • “早上弄一碗甜酒釀，又營養又簡單！關鍵是喝一碗後，胃裏暖暖的，全身也暖了，爽！”食材明細主料甜酒（適量）珍珠丸子（適量）雞蛋（適量）輔料糖（適量）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）珍珠丸子甜酒釀的做法步驟1、雞蛋兩個，甜酒釀適量（按個人喜好，喜歡吃多放一點也可以），黑珍珠丸子（我喜歡吃黑芝麻...
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草莓酒釀丸子怎麼做-草莓酒釀丸子的做法

  • 草莓酒釀丸子怎麼做-草莓酒釀丸子的做法

  • “酒釀丸子大家一定吃過不少，但這麼可愛又粉粉的酒釀丸子估計你沒吃過吧。前幾天坨坨媽淘回家一本日式點心的書，其中有一款粉可愛的草莓糰粉讓我一見傾心，於是就尋思着自己也試着做一回，結果把冰箱裏的糯米粉翻出來的時候，發現旁邊還有一盒孝感米酒，於是心想，坨坨爸喜歡吃酒釀丸...
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金沙丸子怎麼做-金沙丸子的做法

  • 金沙丸子怎麼做-金沙丸子的做法

  • “黃米原產中國北方，是黃河流域重要的糧食作物之一，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裏，黃米是要高於小米的,米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒，人們拿它當江米使，做糕待客。黃米的綜合營養價值高於小麥和大米，對人體具有明顯的保健功效，是小麥、...
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迷你四喜丸子的做法 冬日裏最有年味的養生菜------迷你四喜丸子 迷你四喜丸子怎麼做
幹炸薺菜丸子怎麼做-幹炸薺菜丸子的做法

  • 幹炸薺菜丸子怎麼做-幹炸薺菜丸子的做法

  • “薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有...
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