西瓜翠衣汆丸子怎麼做-西瓜翠衣汆丸子的做法

“西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利；具有清暑除煩，解渴利尿；暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。炎炎夏季利用西瓜皮汆丸子及解決了夏季食慾不振，酷暑難耐又增加了營養增強了體質，是當前非常適用的一道湯菜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 氽 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西瓜翠衣汆丸子的做法步驟

• 1、豬五花肉250克去皮洗淨。

• 2、將五花肉切成條然後再切成小丁，最後剁成肉餡。加入葱、薑末，料酒、食鹽、雞精、澱粉攪拌均勻，順一個方向攪上勁兒。

• 3、西瓜皮片去掉紅瓤部分，再用平刀片下挨近西瓜表皮的部分，俗稱翠衣、碎秋、西瓜青。用這部分熬湯。

• 4、西瓜翠衣部分實圖。

• 5、將西瓜翠衣切成條狀。

• 6、葱、姜切碎加入肉餡中。

• 7、把攪好的肉餡分成四等分，用手團成四個丸子。另取砂鍋倒入二分之一水，加適量料酒。待水稍熱又不燙手的時候滿滿放入團好的丸子，大火燒開，轉小火再燒製十五分鐘即可。