小白菜汆丸子的做法 【東北】小白菜汆丸子 小白菜汆丸子怎麼做

“還沒出正月，但基本生活已經恢復正常，天天的大魚大肉受不鳥了，做個小白菜湯，去去火氣～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小白菜汆丸子的做法步驟

• 1、牛肉餡盛放在碗內，加入生雞蛋全蛋一個，葱姜碎若干，半茶匙十三香，半茶匙鹽，一茶匙鮮醬油，2滴香油，一茶匙葵花籽油。

• 2、小白菜洗淨控水

• 3、葱切段，姜改小片，花椒幾粒，大料一顆，鍋內放少許油，我只放了一湯匙，熗鍋。

• 4、倒入冷水，我開的火大了，葱有點糊哈，待水中浮起水泡改中火，下丸子。一定要觀察水的氣泡哦，這樣做是為了肉丸不散而且受熱均勻。

• 5、用勺子大致挖成圓型

• 6、待丸子都浮起，不用撇去浮沫，因為下完小白菜後，浮沫就沉澱了。當然，我的葱炸糊了，我撇出去了。

• 7、鍋內放鹽少許，依個人口味，我放了一茶匙，因為湯多了，小白菜不用切，用手掰成兩段就好下鍋了。待水再開上來就可以出鍋

• 8、成品，我沒放雞精調味，因為小白菜已經很鮮了。

• 9、再拍一張哈