美味的魚香蒜薹炒臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

魚香蒜薹炒臘肉這道美食的話屬於我們家經常做的一道。魚香肉絲的話大家都聽過今天的話。做的可以屬於鄉口味兒的，但是的話，食材不一樣，用的是蒜薹來炒臘肉。那肉的話，大家應該都有聽過，也有吃過就拉入的話，屬於我們自己家，自己做的。最開始的五花肉步驟的話，我就寫過。製作的工藝的話，屬於。較簡單的吧，也不是特別複雜。慢慢做的話，都可以做好。

主料

五花肉:一大塊 ：五花肉:一大塊
雞腿:兩個 ：雞腿:兩個
蒜薹:適量 ：蒜薹:適量
臘肉:一塊 ：臘肉:一塊
老抽:適量 ：老抽:適量

輔料

鮮貝露:適量 ：鮮貝露:適量
料酒:適量 ：料酒:適量
糖:適量 ：糖:適量
鹽:適量 ：鹽:適量
花椒:適量 ：花椒:適量
八角:適量 ：八角:適量
豆豉辣醬:適量 ：豆豉辣醬:適量

具體步驟

將肉和雞腿洗淨後晾乾表皮水份，也可用廚房紙或毛巾擦乾

用尖的利器將肉身上戳些小洞，這樣肉入味快些，醃製的時間不用很長即可入味，雞腿也採用同樣的處理方法，我是用剪刀戳的，

將所有調料按老抽

鮮貝露

料酒1的份量調好，加入糖和鹽，花椒八角，攪拌均勻

將肉和雞腿放入調好的汁裏醃製醃製的時候每隔半小時翻動一次，讓汁更好的吸引

醃製六個小時左右就可將肉和雞腿撈出瀝乾表皮料汁

用繩子掛在外面晾曬，晾曬一個星期後就可以吃了

將蒜薹切成段，臘肉放入鍋內蒸熟

用刀將蒸好的臘肉切成片狀鍋內倒油後放入切好的蒜薹，將蒜薹煸炒出蒜香味後加入切好的臘肉

快速翻炒後倒入豆豉辣醬，出鍋前可按個人口味加少許食鹽