美味爆炒臘腸蒜薹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

爆炒臘腸蒜薹，這道菜雖然美味，但是比較上火。個人認為，臘腸雖然富含蛋白質，但是這道菜的魚做法要爆炒，因此會比較上火，不宜貪口。家庭主婦多下點功夫應該可以掌握。這道菜關鍵是火候的掌握，要是太過火的話，爆炒臘腸蒜薹的效用也會降低，而且口感不佳。下面來具體介紹一下這道菜的主要製作方法。

主料

蒜薹 ：200
臘腸 ：1根

輔料

花生油 ：1勺
香油 ：適量
葱 ：2段
姜 ：2片
味極鮮 ：1匙
鹽 ：3/1匙

具體步驟

1.準備材料

2.蒜薹切段清洗乾淨。

3.臘腸切薄片，葱姜切絲，準備花椒粒。

4.蒜薹用漏勺瀝乾水分，這步很重要，蒜薹水分多了，會影響最後的口感。

5.炒鍋入油燒熱，放入葱姜爆鍋出香。

6.加入花椒粒

7.料子出香味後放入臘腸翻炒

8.放入蒜薹翻炒均勻。

9.蒜薹裏的水分收幹後加入一點味極鮮提味。

10.出鍋前放入鹽翻拌均勻

11.記入適量香油，其實也可以不加，個人的口味。

12.出鍋盛盤開吃了。

烹飪技巧

炒的過程不加一滴水，蒜薹水分收幹後加入適量的味極鮮，味極鮮含水分還能使蒜薹味道更好。