瓠子粉絲汆丸湯怎麼做-瓠子粉絲汆丸湯的做法

“這碗湯，不用熬湯，肉丸子下鍋時要用涼水，不要等水開時才下鍋，注意下鍋前先用手多團團肉餡，這樣才容易擠出光滑鬆嫩的丸子；煮過肉丸的水就是是地地道道的湯了；這時你可以根據個人喜歡或隨着季節而靈活運用，今天就搭配了些初夏常吃的瓠子，又下入把粉絲，讓這道湯既是主食又是菜，還有葷又有素。丸子的鮮嫩，瓠子的爽滑，粉絲的柔軟，融合在一起，是一道深受全家老小都歡迎的湯菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

瓠子粉絲汆丸湯的做法步驟

• 1、準備好原材料，粉絲提前泡軟；

• 2、肉餡中加入適量鹽、胡椒粉、薑末和料酒等調味料，順着一個方向攪拌上勁；

• 3、用左手團一下肉餡，從虎口處擠出肉丸；

• 4、用勺將擠好的丸子放入鍋中水中煮，注意不用等到水開後再下鍋，温水就可以放入丸子了；

• 5、煮開後用小勺撇去浮沫；

• 6、煮到丸子全部浮起來；

• 7、加入準備好的瓠子塊；

• 8、加入適量的鹽和胡椒粉調味；

• 9、最後加入泡軟的粉絲，煮上一分鐘即可,盛入缽中，表面撒上葱花。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.肉餡加入鹽等調味料，順着一個方向攪拌上勁，醃製一下；2.再用左手將肉餡團團至表面光滑，從虎口處擠出肉丸，放入温水鍋中汆熟即可；3.注意煮丸子時要撇去浮沫，這樣湯更鮮；4.再放入瓠子和粉絲將它們煮熟後調味即可。