葫蘆汆丸湯怎麼做-葫蘆汆丸湯的做法

“這汆丸子湯是夏季餐桌上最不可少的，按照中醫養生來講，雖然我們夏季飲食要以清淡為主，但由於天氣炎熱人體身體營養消耗增大，所以從夏季養生的角度講更需要補充足夠的蛋白質，魚、肉、蛋、奶和豆類都能為我們補充足夠的蛋白質，吃點肉丸能起到很好的夏季飲食保健的作用。在汆丸湯裏，我們可以根據個人喜愛隨意搭配些蔬菜，這樣營養更全面。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

葫蘆汆丸湯的做法步驟

• 1、肉餡中加入適量的鹽、澱粉、胡椒粉和少許料酒等調味料；

• 2、順着一個方向攪拌上勁；

• 3、左手團下肉餡，從虎口中擠出肉丸；

• 4、燒鍋温水，將擠好的肉丸放入裏面煮；

• 5、煮開後用勺撇去浮沫；

• 6、放入葫蘆塊進去煮，煮到微微透明；

• 7、加入適量的鹽和胡椒粉調味；

• 8、端上桌了。

小竅門

1.肉餡中加入適量的鹽、澱粉、料酒等調味料攪拌上勁，再用左手虎口處擠出肉丸；
2.汆丸子要温水下鍋，開水不易定型；
3.湯煮開後用勺撇去浮沫；
4.葫蘆片進去煮，微微透明後就可以加入鹽等調味料即可。