雞肉白菜丸子的做法 蓬鬆香脆的掌上明珠---雞肉白菜丸子 雞肉白菜丸子怎麼做

“冬天的時候我家特別喜歡做丸子，基本上每星期都會備上一批，吃火鍋，砂鍋，直接紅燒或糖醋，簡單方便又美味，以前做丸子大部分用荸薺來搭配增加口感，這次參賽的丸子我就用了大粒的白菜幫，口感依然是蓬鬆香脆，剛炸好的時候外表焦焦脆脆用白菜葉子包起來一起吃，沒有了油炸食物的油膩感反而多了一絲白菜的清甜在口中，用女兒給起的名字“掌上明珠”感覺還是很貼切的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞肉白菜丸子的做法步驟

• 1、將雞脯肉洗淨切片後用攪拌機打成肉泥。

• 2、將姜小葱切小段加少許水也用攪拌機打成漿加入到雞肉泥中。

• 3、加鹽，糖，胡椒粉一個方向攪拌均勻上勁

• 4、白菜葉與白菜幫分開，白菜葉撕成片就好，白菜幫子切成丁狀。

• 5、將切好的白菜丁加入到雞肉泥中。

• 6、全部白菜丁都加進去後再攪拌均勻。

• 7、用手做成肉丸子放入麪包屑中，均勻地包上一層面包屑。

• 8、鍋中倒油，6成熱時放入做好的丸子用中小火慢慢炸熟，趁熱包上一小片白菜一起食用。

小竅門

1.做丸子時用勺子幫忙或者手上稍濕點水會比較容易。
2.炸制的時候一定要小火慢慢炸，火大容易外面已經焦了芯還是不熟。
3.包白菜葉子吃只限於剛出鍋時趁熱食用，涼了的丸子要再加熱後食用但口感稍差。