菠菜雞肉丸子湯怎麼做-菠菜雞肉丸子湯的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 氽 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜雞肉丸子湯的做法步驟

• 1、準備食材：雞胸肉一塊，豆腐一大片，香菇一朵，胡蘿蔔一塊，菠菜一把

• 2、胡蘿蔔擦絲，香菇切片用開水燙一下

• 3、豆腐用菜刀輾壓成泥

• 4、胡蘿蔔和香菇切成碎末

• 5、雞肉剁成泥，注意把筋膜挑出去

• 6、把雞肉泥、豆腐泥、香菇和胡蘿蔔末都盛到大碗裏，加一些蛋液（我加的是一個鵪鶉蛋液，正好有這個，不多也不少）

• 7、下面是調料君們出場：料酒，生抽，胡椒粉，鹽，香油，葱薑末

• 8、分幾次加少許涼開水，順着一個方向不停地攪啊攪……一直到有粘性

• 9、菠菜切兩段兒，用加了鹽的開水焯一下，可以去除草酸哦

• 10、焯過的菠菜用冷水浸一下

• 11、鍋加少量油燒熱，加幾粒花椒，然後挑出去

• 12、加入水，中火燒到微開，用小勺子挖雞肉泥倒入鍋中，一勺一個丸子剛剛好。注意水不要太開，否則丸子會散

• 13、加入切碎的菠菜，撒點兒胡椒粉，淋點兒香油

• 14、清淡香軟可口的菠菜雞肉丸子湯出鍋了……