蠣蟥蘿蔔絲湯怎麼做-蠣蟥蘿蔔絲湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蠣蟥蘿蔔絲湯的做法步驟

• 1、1-4圖，原料。

• 2、.......

• 3、........

• 4、.........

• 5、蠣蟥在清早時去買比較新鮮是活的，回來用淡鹽水泡着吐沙。

• 6、大紅蘿蔔洗淨，去外皮，對切兩半。（我就用了一半蘿蔔，可做出如圖中所示的碗，有兩碗多的湯）

• 7、蘿蔔切極細的絲，最好是手切的，不是擦的。

• 8、鍋熱後，倒入少量的油，油熱後，用葱花，薑片熗鍋。

• 9、倒入雞湯，煮沸。

• 10、加入蘿蔔絲，中火煮開。

• 11、加入粉絲和蠣蟥，煮熟，加鹽調味，即可。

• 12、碗中撒入適量的白胡椒分和香葱碎，沏入煮好的熱湯，盛入蘿蔔絲和粉絲還有蠣蟥，大功告成。

小竅門

1.蠣蟥買不到就用蟶子代替了。所以實際做的是蟶子蘿蔔絲湯，但是是當蜊蝗蘿蔔絲湯喝的，哈哈。

2.大紅蘿蔔，在北京也不好找，我是跑到京客隆才買到的，它和白蘿蔔煮出來的味道不一樣，建議最好用大紅蘿蔔。

3.如果有時間，可以自己熬煮雞湯，如果圖方便，可用這種袋裝的雞湯。這個也是瀋陽產的，超市有賣。

4.另外，如果家中有鍋仔更好，邊吃邊加熱，喝完再續入新湯，呵呵瀋陽飯店的吃法，這時就要控制好白胡椒粉的量了，不過我非常喜歡白胡椒粉的味道，弄一點兒更香。