蘿蔔絲海蠣餡水餃怎麼做-蘿蔔絲海蠣餡水餃的做法

“蘿蔔絲海蠣餡水餃是具有海濱特色是美食，餡料當中的牡蠣必須是新鮮的，在大連居住的時候隨時可以包着吃，味道鮮美的不得了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔絲海蠣餡水餃的做法步驟

• 1、原料如圖

• 2、新鮮海蠣子瀝乾汁水，清理掉殘殼碎片；

• 3、蘿蔔洗淨擦絲；

• 4、開水煮1分鐘左右；

• 5、過涼用力擠幹水分剁碎；

• 6、將牡蠣、蘿蔔、葱薑末、十三香以及適量花生油放入同一容器中；

• 7、拌勻成餡；

• 8、包餃子的過程省略；

• 9、開水煮熟即可；

小竅門

1、不要放醬油，連生抽也不要放，醬油除了影響色澤外，還會沖淡牡蠣本身的鮮味；
2、這個餡的餃子煮的時間要不肉餡餃子短；
3、蘿蔔絲海蠣餡水餃可以包的大點，一是因為是素餡好熟，二是要每個餃子至少要有1-2個牡蠣，小了不好操作；
4、做炸蠣黃儘量買大牡蠣，包餃子儘量要小牡蠣。