蘿蔔絲魚湯怎麼做-蘿蔔絲魚湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲魚湯的做法步驟

• 1、羅非魚一條處理好清洗乾淨，斬成大塊。

• 2、放入碗中，加料酒、胡椒粉、少許鹽抓勻醃製15分鐘。

• 3、白蘿蔔半個切成絲。

• 4、薑切片、香菜切段備用。

• 5、將魚塊放入鍋內煎至微黃色，再將多餘的油倒出。

• 6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。

• 7、煮沸後上蓋，大火煮五分鐘再轉小火十分鐘，直至湯色變濃。

• 8、再加入蘿蔔絲小火煮五分鐘。

• 9、最後調入鹽和雞精，放入香菜段。

• 10、成品圖。

小竅門

1、魚斬塊後先加入配料醃製15分鐘，加入胡椒粉和料酒可起到去腥的作用。
2、煎好的魚塊加入開水後，要先用大火煮幾分鐘再轉小火，這樣湯色才會變濃變白。