蘿蔔絲魚丸湯怎麼做-蘿蔔絲魚丸湯的做法

“昨日，我得了一條黑魚。便想着要做黑魚三吃：就是滑炒魚片，魚丸湯，魚頭魚骨燉豆腐。今晚，我就來一道蘿蔔絲魚丸湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲魚丸湯的做法步驟

• 1、準備黑魚肉100克，二刀肉（裏脊肉）200克

• 2、二刀肉去皮，將肥肉和瘦精肉分開。

• 3、肥肉切丁，瘦肉切丁，黑魚肉也切丁。

• 4、將三種食材剁成碎末。

• 5、將鮮薑片放入盆中，葱結也放盆中，倒入1勺食鹽，2勺料酒。

• 6、醃製5分鐘後，用手將薑片和葱結捏出汁水。

• 7、將汁水倒入盛肉餡的碗中。

• 8、碗內打入一個雞蛋。

• 9、用筷子按順時針方向用力攪拌上勁，備用。

• 10、取一個白蘿蔔清洗乾淨。

• 11、用叉子叉成絲。

• 12、鍋中加少量的食用油，炒香葱段。

• 13、當葱段被煎黃之時，倒入我提前熬好的大骨湯。

• 14、倒入蘿蔔絲。

• 15、加入半勺鹽。

• 16、當蘿蔔絲煮制透明時，將搓好的魚丸倒入鍋中。

• 17、再加適量的生抽，提色増香。

• 18、關火盛湯盆後撒入葱花，即可。