煎蛋蘿蔔絲奶白湯鯽魚湯怎麼做-煎蛋蘿蔔絲奶白湯鯽魚湯的做法

“秋天，多喝湯去燥。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎蛋蘿蔔絲奶白湯鯽魚湯的做法步驟

• 1、備好食材，鯽魚去腮去內臟洗淨，控水

• 2、白蘿蔔切細絲，薑切片，香葱打成結

• 3、熱鍋涼油，把雞蛋煎至兩面金黃，撈出備用

• 4、鍋中留底油，煎鯽魚

• 5、煎至兩面金黃

• 6、砂鍋燒熱，放少許油，把薑片煎一下

• 7、把煎好的鯽魚放到砂鍋裏，再放入葱結

• 8、加開水，水面要沒過魚身

• 9、湯熬至微微發白時，放煎蛋

• 10、當魚湯熬至奶白色時，放白蘿蔔絲和適量的鹽

• 11、把蘿蔔絲煮軟

• 12、撒香葱出鍋，香而不腥的煎蛋蘿蔔絲奶白鯽魚湯就可以喝啦

小竅門

1.鯽魚兩面煎一下，會使湯汁很快變白。2.一定要加開水，魚湯才是白色的。
3.如果湯少了，中途要加水的話，一定要加開水，否則湯就不好喝了。